arroz
1 dente de alho
cebola
1 folha de louro pequena
2 tomates pequenos sem pele e grainhas
tamboril
1 ramo de coentros pequeno
vinho branco (fundo de um copo)
sal
azeite
camarão (opcional)
Cozer o camarão (opcional) e aproveitar parte da água para juntar ao arroz.
Refogar o dente de alho, cebola, louro, e tomate.
Deixar apurar o refogado e juntar o tamboril, coentros, vinho branco.
Refogar um pouco o tamboril, tirar o ramo de coentros (antes de juntar a água), adicionar 5 porções de água para 1 de arroz, e sal. Juntar o arroz quando a água ferver e deixar cozer durante 12 minutos, no máximo. Por último, adicionar coentros picados antes de servir.
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